Tinh bột nghệ là gì

1
95

Tinh bột nghệ là gì? Liệu có phải là bột nghệ mà ta đem cả củ nghệ ra nghiền không?  Câu trả lời là không! Tinh bột nghệ la tinh chất được chiết xuất từ củ nghệ có chứa hàm lượng curcumin cao, tỷ lệ chiết xuất được tinh bột nghệ là 0,015% – 0,025%, có nghĩa là với 100 kg củ nghệ ta chỉ tinh chế được 1.5kg – 2.5kg tinh bột nghệ. Độ tinh khiết đạt trên 92%.

Tác dụng của tinh bột nghệ

[list style=”heart”]
  • Hữu dụng trong việc khử trùng các vết thương ngoài da.
  • Phòng ngừa và ngăn chặn sự phát triển của các yếu tố gây ung thư.
  • Phòng ngừa bệnh Melanoma (một dạng ung thư da với u ác tính).
  • Ngăn ngừa và làm chậm quá trình phát triển của bệnh Alzheimer ( Bệnh sa sút trí tuệ) bằng cách loại bỏ các mảng bám hình thành trong não bộ.
  • Dựa vào đặc tính kháng viêm của nghệ, là phương thuốc điều trị tự nhiên cho bệnh viêm khớp và thấp khớp.
  • Giúp điểu trị bệnh vảy nến và các điều kiện khác gây viêm nhiễm ở da.
  • Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh bạch cầu.
  • Làm chậm quá trình hóa cứng của các màng tế bào phức tạp.
  • Là bài thuốc giải độc gan tự nhiên.
  • Ngăn chặn sự phát triển của các mạch máu trong các khối u bướu.
  • Có tác dụng như thuốc giảm đau và là chất ức chế Cox-2 tự nhiên.
  • Nâng cao hiệu quả của thuốc Paclitaxel và giảm thiểu tác dụng phụ của thuốc.
  • Hỗ trợ trao đổi chất béo, giúp ích trong việc kiểm soát cân nặng.
  • Có tác dụng giảm cholesterol thừa trong máu, làm tan mỡ bụng.
  • Làm trắng sáng da, tẩy tế bào chết trên da, hạn chế các vết thâm nám nhờ tính sát khuẩn đặc biệt, làm mờ vết sẹo, giúp nhanh lành các vết thương, giải phóng độc tố trong cơ thể, thu nhỏ lỗ chân lông và se vết rạn da hữu hiệu.
[/list]

Cách phân biệt tinh bột nghệ với bột nghệ thường

+ Tinh bột nghệ vàng: được làm từ củ nghệ vàng tươi, nghiền nát, hòa với nước và qua nhiều lần sàng lọc loại bỏ chất xơ, bã thu được nước và tinh bột, để tinh bột này lắng xuống, phơi khô ta thu được tinh bột nghệ ( tinh bột lúc này ở dạng cục như cục sắn dây, sau đó được đem đi nghiền thành sản phẩm mà ta hay sử dụng).

+ Còn bột nghệ vàng: được làm từ củ nghệ vàng đem phơi khô, sau đó được nghiền để thành dạng bột và được sử dụng. Bột nghệ vàng thường được dùng trong nấu ăn sẽ cho thức ăn có màu vàng đẹp.

+ Từ cách làm 2 loại bột trên ta có thể biết được cách phân biệt chúng đơn giản như sau:

* Về màu sắc: Tinh bột nghệ vàng nếu được sản xuất từ củ nghệ vàng thường sẽ có màu vàng nhạt, còn nếu được làm từ củ nghệ đỏ ( hay gọi là nghệ nếp) sẽ có màu vàng cam. Tuy nhiên, hiện nay người sản xuất thường gộp 2 loại nghệ này với nhau (nếu muốn có nghệ đỏ thì phải đặt riêng và giá sẽ đắt hơn do nghệ này cho sản lượng tinh rất ít và rất kỳ công trong sản xuất) và sẽ cho ra sản phẩm có màu vàng tươi (gần giống như màu của cánh hoa cúc vàng vậy). Còn đối với bột nghệ sẽ có màu vàng sậm với củ nghệ vàng và màu vàng đỏ với nghệ đỏ.

* Về vị: Tinh bột nghệ từ củ nghệ vàng sẽ có vị hơi đắng và gần như không có mùi, còn với củ nghệ đỏ sẽ có vị đắng nhẹ, mùi đặc trưng của nghệ nhưng không khó chịu, mà là mùi nhẹ nhàng. Còn với bột nghệ thì sẽ có mùi đặc trưng và khó chịu của nghệ. Một đặc điển khác để phân biệt là: khi cho vào miệng, tinh bột nghệ vàng sẽ tan vào trong miệng và ko để lại cảm giác có cặn hay xơ giống như bột nghệ và khi hòa vào nước, tinh bột nghệ sẽ tan ra từ từ (có hiện tượng vón cục nhưng sẽ tan ra dễ dàng) còn với bột nghệ thì sau khi tan ra sẽ để lại chất xơ, phổi nghệ nổi lên trên (Đây cũng là cách để phát hiện xem người bán có trộn thêm tạp chất hay có cẩn thận trong quá trình làm không).

– Phân biệt tinh bột nghệ đen:

Tinh bột nghệ đen và bột nghệ đen thường được người dùng dễ phân biệt hơn do màu sắc và lượng người trước đó đã sử dụng bột nghệ đen để chữa dạ dày khá nhiều. Về cách làm tinh bột nghệ đen cũng giống như tinh bột nghệ vàng, tuy nhiên sản phẩm khi thu được lại khác nhau nên cách phân biệt cũng đơn giản hơn:

+ Tinh bột nghệ đen: Có màu trắng đục như màu sữa, có mùi nghệ thơm, và gần như không đắng, rất dễ sử dụng.

+ Bột nghệ đen: có màu xám xậm, mùi nghệ đặc trưng, rất đắng và khó sử dụng.
Từ những phương pháp trên các bạn hẳn đã biết cách phân biệt cơ bản về tinh bột nghệ với bột nghệ thông thường và có thể chọn cho mình những sản phẩm tinh bột nghệ tốt nhất.

Hi vọng với những kiến thức trên đây bạn đã có phần nào hiểu biết về tinh bột nghệ và khả năng chữa bệnh thần kỳ của vị thuốc dân gian này cũng như khả năng phân biệt giữa tinh bột nghệ và bột nghệ đơn thuần. Chúc các bạn có sức khỏe dồi dào để tận hưởng cuộc sống.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here