Nghệ và Quế, hai loại gia vị  giàu chất chống oxy hóa

0
543

Có thể bạn là một nhà nôi trợ tài ba, nhưng bạn có thể không biết rằng mỗi một loại gia vị trong căn bếp nhà mình đều có tác dụng chữa bệnh hiệu quả như thế nào?  Hôm nay tinhbotnghe24h sẽ cập nhật cho bạn những tin mới nhất về các loại gia vị và ảnh hưởng của chúng lên sức khỏe của bạn.

  1. Nghệ Là chất chống lại ung thư

Sẽ có một sự đồng thuận nhất định trong cộng đồng các nhà khoa học trong việc giải thích việc sử dụng nghệ có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở Ấn Độ và các nước Phương Tây.  Ví dụ, trong các nghiên cứu về ung thư đại tràng cho thấy tỷ lệ người mắc căn bệnh này ở Hoa Kỳ gấp 8 lần ở Ấn Độ.

Trong nghệ có chứa chất curcumin là chất chống lại ung thư. Và ngay cả khi chất curcumin là kém hấp thụ bởi cơ thể, nó có thể làm tăng hấp thu hơn 1000 lần nếu được kết hợp với hạt tiêu, hai loại gia vị không thể thiếu trong món cà ri của Ấn Độ .

Nghệ có tên khoa học là  Curcuma longa, thuộc họ nhà gừng. Được coi là một gia vị mang ý nghĩa tôn giáo thiêng liêng ở Ấn Độ và Indonesia, nghệ luôn luôn chiếm một vị trí quan trọng trong truyền thống ẩm thực và y học của các nước này. Người Ấn Độ tiêu thụ trung bình 1,5-2 g bột nghệ mỗi ngày. Y học Trung Quốc cũng được sử dụng nghệ trong các phương thuốc chữa bệnh cổ truyền. Chúng tôi sẽ đề cập đến các bài thuốc có sử dụng nghệ ở các bài viết sau.

Tinh bột nghệ chữa ung thư

la-sante-par-les-epices-166-principal

Theo Gregory Cole, phó giám đốc Trung tâm điều trị bệnh Alzheimer tại Đại học California, nghệ có khả năng hỗ trợ trong điều trị các bệnh não, nhưng nhiều nghiên cứu vẫn còn chưa được xác nhận và công bố. Việc bổ sung các nghệ trong nước để nấu cơm, trong nước dùng gà, trong chế biến mayonnaise hoặc sử dụng nấu món cà ri là một cách đơn giản và an toàn để tăng tiêu thụ các chất curcumin và tận hưởng các tác dụng hiệu ứng của nó .. . đừng quên cho thêm hạt tiêu để tăng sự hấp thu curcumin lên thành ruột bạn nhé.

  1. Quế, giàu chất chống oxy hóa

Vỏ và thân Quế có chứa chất Cinnamomum verum . Nó được đánh giá cao cho việc tạo ra hương vị thơm của đặc trưng nó và đặc tính chữa bệnh và đã được sử dụng trong y học từ thời cổ đại.

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ vào tháng Bảy năm 2006, quế được xếp hạng thứ tư trong số 50 loại thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa nhất cho mỗi phần ăn 100 g.

Ngoài ra trong thành phần của nó có chứa polyphenol (chất chống oxy hóa). Đặc biệt quế rất giàu chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Nó cũng chứa sắt và mangan, một khoáng chất giúp ngăn ngừa những bất lợi do các gốc tự do.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here