Dùng bột nghệ nấu ăn: làm bánh xèo ngon, vàng ruộm

0
48
nghệ với sức khỏe

bột nghệ làm cho món bánh xèo ngon, vàng ruộm hơn bới tính tạo màu và hương vị mà nghệ đem lại 

bột nghệ được kết hợp vào làm bánh xèo như thế nào, hãy xem công thức nhé.

bột nghệ nấu ăn ngon tuyệt

Nguyên liệu:

  • Bột nghệ – 1 – 1,5 thìa cà phê
  • Bột bánh xèo – 400 gr
  • Tôm, thịt ba chỉ – mỗi loại 150 gr
  • Nấm hương – 10 cái
  • Giá đỗ – 100 gr
  • Đỗ xanh cà vỏ – 50 gr
  • Cà rốt – 1 củ
  • Hành hoa – vài nhánh
  • Nước lọc – 500 ml
  • Dầu ăn, nước mắm, ớt, rau diếp, rau thơm các loại. – nguyên liệu

Hướng dẫn:

cong-thuc-lam-banh-xeo-mien-trung-2

  • Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ rồi đổ 500 ml nước vào âu cùng hành lá thái nhỏ. Đánh đều để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.
  • Tôm, thịt bạn đem rửa sạch. Thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân cho đỡ hôi thái sợi.
  • Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp rồi cho tôm vào xào cùng nấm hương. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.
  • Đậu xanh bạn vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ bạn rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.
  • Bạn láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo, vừa láng vừa cầm tay cầm của chảo lắc đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.
  • Bạn xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo.
  • Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.
  • Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân.

Cách pha nước chấm:

  • Để pha nước chấm ngon, tùy theo khẩu vị của mỗi nhà, tỷ lệ mắm, đường, giấm có thể thay đổi nhưng thông thường miền Bắc thường pha nước mắm  theo công thức 1 nước mắm : 1 đường : 1 dấm : 5 nước sôi. Người miền Nam thích ăn ngọt hơn nên thường cho 2 đường
  • Trộn đường và dấm, khuấy đều đến khi đường tan hết.
  • Thêm nước mắm và nước sôi để nguội vào, trộn đều.
  • Sau đó thêm ớt và tỏi băm nhỏ

Bánh xèo thơm ngon, ăn kèm rau sống và bánh tráng cuốn chấm với nước chấm chua măn ngọt, thêm vị cay của ớt sẽ vô cùng hấp dẫn và ngon miệng đó!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here