Nghệ vàng với ẩm thực Mới lạ cùng cà ri rau củ

0
15

Nghệ vàng là 1 loại gia vị không hề xa lạ với các chị em nội trợ đúng không nào.

Hôm nay shop xin giới thiệu với các chị em 1 công thức nấu ăn với củ nghệ vàng giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt cùng hương vị tuyệt vời cùng chất lượng dinh dưỡng phù hợp nhé. Đố là món cà ri rau củ.

nghệ vàng nấu ăn

Vì là cà ri rau củ nên bạn có thể lựa chọn bất kì loại rau củ nào bạn thích, như ớt chuông, khoai tây, cà rốt, bí ngòi, đậu đũa…

Nhưng quan trọng nhất vẫn là nước sốt cà ri. Sau đây là công thức nước sốt cho món cà ri rau củ.

Khẩu phần: 4 phần ăn

Nguyên liệu:

  • 1 thìa cà phê bột nghệ
  • 500ml nước cốt dừa (đặc)
  • 2 quả ớt tươi, bỏ hạt
  • 5 củ hành tím, thái nhỏ
  • 2 cây sả, thái nhỏ
  • 125ml nước
  • 1 thìa cà phê súp tôm cô đặc (shrimp paste)
  • 2 thìa cà phê hạt rau mùi
  • 1 thìa cà phê tiêu sọ
  • 1 ½ thìa canh riềng thái nhỏ
  • 1 thìa cà phê gừng bào vụn
  • 1 thìa cà phê vỏ chanh (xanh) thái nhỏ
  • 2 thìa cà phê cumin (hạt thì là Ai Cập)
  • 5 tép tỏi, thái nhỏ
  • 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm:

  • Cho hạt mùi, tiêu sọ, hạt mùi, bột nghệ và hạt cumin vào chảo rang lên (khoảng 3 phút). Sau đó, cho vào cối hoặc máy xay khô xay nhỏ.
  • Ớt, tỏi, hành tím, riềng, sả, shrimp paste, vỏ chanh vào cùng với các loại gia vị trên, giã nhuyễn bằng chày cối hoặc bằng máy.
  • Làm nóng dầu trên chảo, cho hỗn hợp cà ri vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút. Cho 250ml nước cốt dừa vào nấu 10 phút hoặc đến khi thấy hỗn hợp sệt lại.
  • Sau đó, cho thêm 125 ml nước và các loại rau củ vào (cho rau củ vào theo thứ tự, tùy thuộc vào độ chín lâu/ nhanh của rau củ để rau không bị nát quá).
  • Dùng nước mắm để làm mặn cho món ăn và dùng đường nâu hoặc đường thốt nốt để làm món ăn có vị thơm ngọt, đậm đà hơn.
  • Khi rau củ đã chín mềm, đậm đà thì tắt bếp.
  • Thưởng thức cùng cơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here